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辣椒堿對照品提取概述

時間：2017-07-10 瀏覽次數(shù)：分享到：

辣椒堿是從成熟紅辣椒果實中提取的一種天然成分，結構為共軛多烯烴，屬類胡蘿卜色素，具有抗癌美容、抗氧化、防治心血管系統(tǒng)疾病、調節(jié)免疫系統(tǒng)活性等重要的生理功能。在成熟的紅辣椒中辣椒堿占總色素的30% - 60% 是辣椒呈現(xiàn)紅色的主要物質，也是辣椒堿生理功能的主要活性物質。

目前國內外的研究主要集中在辣椒堿的提取技術方面，以及采用高效液相色語法和液質聯(lián)用法分析不同品種及產地辣椒的色素構成及含量，而對辣椒堿單體的分離制備研究較少。作為辣椒堿中含量最多和主要的呈色物質，是辣椒堿研究中的一個重點和熱點，但因為缺乏辣椒堿對照品，無法建立準確的辣椒色素產品的質量控制標準，因此，有必要研制高純度的辣椒堿對照品。
辣椒堿晶體